La tecnica, il coraggio di osare e la materia prima al servizio del Gusto

7 courses, Chef’s welcome and final pampering

Octopus/Parmesan Cheese

Watermelon/Soy/Scallop/Zucchini Fllower

Tartare/Parmesan Ice Cream/Balsamic

Spaghettone/Caciocavallo Cheese/Pepper/Pork Jowl/Sea Urchins/Crusco Pepper

Deer Raviolini/Burrata Cheese/Lemon

Veal/Red Mullet/Ricotta Cheese/Chicory

White Chocolate/Fruit/Vegetables/Herbs

€ 85,00

+ 45 euro con degustazione di vini selezionati.