San Silvestro 2021

Il nostro Cenone è ideato a chi piace passare una serata all’insegna della tranquillità, una cena con piatti unici, esclusivi che il nostro Chef ha pensato proprio per questa occasione.
Occasione da non perdere avendo solo 6 tavoli a vostra disposizione.


Aperitivo di Benvenuto

Mini Cheesecake salata/Gelatina al moscato di Trani
Crocchetta di Parmigiano Reggiano/Aceto balsamico di Modena
Rocher di Rognone/Sale Maldon
Cono con Salmone/Panna acida/Uova di Salmone
Patata/Prosciutto/Pomodoro


Antipasto

Mousse di Midollo/Tartare di Podolica/Uovo di Quaglia/Caviale
Scaloppa di Tonno/Cialda al miele/Pomodoro/Arancia/Zucca
Sfera ripiena/Guanciale/Polpo/Parmigiano/Pepe


Primi

Tortello di Riccio/Acqua di Bufala affumicata/Prezzemolo
Risotto Carnaroli/Ragù d’Agnello/Mela/Cannella


Secondi

Astice/Animella/Capra/Pomodoro


Dolci

Mandarino/Cioccolato/Olio evo


PER BRINDARE AL NUOVO ANNO
Calice di Champagne Rosè
Cotechino/Lenticchie
Panettone Artigianale del nostro Chef Nicola Popolizio
Piccola pasticceria


Costo p.p. 200 euro

SONO ESCLUSI I VINI CHE SARANNO SCELTI DALLA NOSTRA CARTA
PER CONFERMA CI SARA’ DA VERSARE IL 30% DELLA SOMMA PER PERSONA
IBAN:IT12J0103016101000007385761

Ego Ristorante

indirizzo: via Stigliani 44, 75100 Matera (MT)
telefono: +393929030963
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